Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму

Такую венгерскую закуску, как лечо из перца и помидор, уже давно полюбили русские хозяйки. Точных пропорций блюда нет, так как во многих странах его готовят по-разному. Но главным ингредиентом в рецепте остается сладкий перец. Поэтому приготовить лечо на зиму можно с добавлением не только томатов, но и с луком, морковью и другими овощами и приправами.

САМОЕ ВКУСНОЕ ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА НА ЗИМУ

Лечо из перца и помидор – это яркое, вкусное и красивое блюдо, которое можно приготовить на зиму. Предложенный пошаговый рецепт закуски простой, главное, выбрать спелые томаты и мясистый перец. И здесь не стоит экономить на качестве, так как из плохих овощей невозможно получить по-настоящему вкусное лечо.

Ингредиенты:
  • 3 кг сладкого перца;
  • 1,5 кг томатов;
  • 500 мл томатного соуса;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 10 ст. л. сахара;
  • 150 мл растительного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (9%);
  • 1 ст. л. паприки.

Приготовление: 


Для начала берем томаты, делаем на плодах надрезы, заливаем кипятком и через 10 секунд отправляем овощи под холодную воду.


Очищаем помидоры от кожицы и пропускаем через мясорубку.


Крупными дольками нарезаем очищенный от семян сладкий перец.


В кастрюлю выливаем перетертые томаты, засыпаем перец и ставим на огонь.


Через 10 минут засыпаем соль с сахаром и томим ингредиенты еще 10 минут.


Теперь добавляем томатный соус вместе с паприкой для усиления вкуса. А также вливаем уксус, он придаст закуске легкую кислинку, и выступит в роли консерванта. Варим еще 5 минут.

РЕЦЕПТ С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ

У каждой хозяйки есть свой простой, но вкусный рецепт лечо из перца и помидор, которое она готовит на зиму. Некоторые из них делятся секретами того, как приготовить закуску с добавлением моркови и чеснока. Такое лечо можно подать в виде салата или использовать, как заправку для супа.

Ингредиенты:
  • 3 сладких перца;
  • 3-4 томата;
  • 3 луковицы;
  • 2-3 моркови;
  • головка чеснока;
  • 1 стакана томатного сока;
  • 2 ч. л. паприки;
  • 30 г свиного шпика;
  • 1 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. воды;
  • щепотка черного перца.

Приготовление: 


Первым делом подготовим все овощи. С томатов и сладкого перца срезаем плодоножки. От шелухи освобождаем лук, который шинкуем полукольцами. А также чеснок, его крошим мелкими кубиками.


Изюминка предложенного рецепта заключается в том, что здесь используется свиной шпик и если получится, то лучше использовать полукопченый, вкус закуски будет потрясающим. Итак, шпик нарезаем мелкими кусочками, смешиваем с луком и обжариваем на сковороде. Репчатый овощ должен стать мягким, а шпик прозрачным.


В этом время очищаем от семян плоды сладкого перца и нарезаем полосками.


Возвращаемся к плите, немного перчим содержимое сковороды и как только лук подрумянится, закладываем томаты, порезанные небольшими кусочками.




Следом засыпаем натертую морковь и перец, все ингредиенты солим, сахарим, сдабриваем для пикантности перцем и паприкой.


Как только морковь станет мягкой, вливаем томатный сок, томим на малом огне до той густоты, которую желаете получить.